Pensão Borges

A Pensão Borges foi fundada em 1954 pela família Trindade e Teresa Borges originários de Ancede. Em 1985 procede-se à passagem da Pensão Borges à actual gerência que representa a empresa Angélica Marinho & Gomes Pinho, Lda. Em 1998 é feita uma ampliação e restauro onde aumentaram capacidade da lotação da residencial e do restaurante com a criação de uma sala de banquetes/eventos. Actualmente a gerência está a tratar da alteração da classificação da Pensão Borges para Residencial Borges com 3 estrelas.

Desde o princípio que o restaurante está orientado para a cozinha tradicional e para os pratos regionais como o Anho, a Vitela Arouquesa Assada, as Alheiras, os Enchidos Regionais ou o Bazulaque, que é a receita que se preparava nos dias de casamento para ganhar energias nas longas deslocações, que iam de casa à igreja ao lugar da celebração. Este prato é preparado com as vísceras do cordeiro, pulmão, coração e fígado, que marinadas numa vinha de alhos, se cozinham com batatas e pão. Tem a consistência de uma açorda e um paladar delicioso.